Είναι γεγονός ότι ο καφές είναι το αγαπημένο ρόφημα των Ελλήνων και όχι μόνο. Σύμφωνα με τον British Coffee Association, ο καφές ξεπέρασε σε κατανάλωση το αγαπημένο ρόφημα των Άγγλων, το τσάι! Ένα φλυτζάνι καφέ μπορεί να προηγείται του πρωινού, να το συνοδεύει, να είναι το πρώτο πράγμα που κάνουμε φτάνοντας στην δουλειά ή μετά το φαγητό αλλά και μετά…
Αρκετές είναι οι μελέτες που έχουν ασχοληθεί με τα αρχαία είδη σιταριού και έχουν συγκρίνει την επίδραση τους στην υγεία του ανθρώπου με τα μοντέρνα είδη σιταριού και ψωμιού. Σε μία μετανάλυση των μελετών αυτών μπορούμε να βρούμε συγκεντρωτικά τα αποτελέσματα και να αποκτήσουμε μία συνολική εικόνα. Στην εποχή μας, το σιτάρι συμβάλει κατά 20-50% στο σύνολο των προσλαμβανόμενων θερμίδων…
Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν γίνει πια ιδιαίτερα δημοφιλή σε ανθρώπους που θέλουν να προσέξουν την διατροφή και την υγεία τους. Η πλέον χαρακτηριστική πληθυσμιακή ομάδα είναι οι νέες οικογένειες με μωρά. Η ευθύνη που νιώθουν οι νέοι γονείς για να προσέξουν τα νέα μέλη της οικογένειας, είναι μεγάλη και η επιλογή βιολογικών τροφίμων, μονόδρομος. Τα βιολογικά τρόφιμα είναι προϊόντα χωρίς…
Οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι για διάφορους λόγους, όπως την βελτίωση της υγείας τους, για θρησκευτικούς λόγους, λόγω ευαισθησίας και ενδιαφέροντος για την συμπεριφορά του ανθρώπου απέναντι στα ζώα και για την προστασία του περιβάλλοντος. Σήμερα παρατηρούμε μία στροφή προς τα οφέλη που έχει ένας χορτοφάγος για την υγεία και το βιοτικό του επίπεδο. Μπορεί οι αλλαγές να μην γίνονται απότομα…
Λειτουργικά τρόφιμα είναι εκείνα που αποδεδειγμένα, η τακτική κατανάλωση τους, συμβάλλει στην προαγωγή της υγείας, ευεργετώντας μία ή περισσότερες δράσεις του ανθρώπινου οργανισμού ή/και μειώνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης κάποιας ασθένειας. Στην κατηγορία αυτή είχαμε συνηθίσει να βλέπουμε τρόφιμα όπως οι μαργαρίνες, ορισμένα γαλακτοκομικά ή δημητριακά. Η προσθήκη φυτοσυστατικών για την αντιμετώπιση της υπερχοληστερολαιμίας, βιταμίνης D για την πρόληψη της οστεοπόρωσης…