Ο σίδηρος είναι ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για την λειτουργία του εγκεφάλου. Συγκεκριμένα στους νέους και κατά τα έτη με έντονες ακαδημαϊκές απαιτήσεις, η εγκεφαλική και γνωστική δραστηριότητα αυξάνεται και εξαρτάται από την πρόσληψη σιδήρου και τα αποθέματα του στον οργανισμό. Πριν από λίγους μήνες, δημοσιεύθηκε μελέτη από Ισπανούς ερευνητές του Ινστιτούτου Βιοϊατρικής και του Τμήματος Χημείας του Πανεπιστημίου της…
Όταν προσπαθείς να καλύψεις τις ιδιαίτερες διατροφικές ανάγκες για κάθε μέλος της οικογένειας – από τα παιδιά μέχρι τους έφηβους, και επιπλέον της μαμάς και του μπαμπά – ενώ παράλληλα διαλέγεις τα σωστά τρόφιμα και πρώτες ύλες και ρυθμίζεις τις μερίδες υγιεινά, τότε νομίζω ότι πρέπει να νιώθεις σαν ζογκλέρ που ακροβατεί σε τεντωμένο σχοινί, παίζοντας παράλληλα με τις κορίνες!…
Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη που συναντάμε σε προϊόντα σίτου, μπύρα και ζυμαρικά. Σε ορισμένους ανθρώπους δημιουργεί από ήπια έως και πολύ έντονα συμπτώματα – προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Μία διατροφή ελεύθερη γλουτένης, αποκλείει όλα τα τρόφιμα που την περιέχουν από τις επιλογές της. Σε περιπτώσεις που τα συμπτώματα είναι ήπια, μπορεί να περιέχει τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.…
Μήπως έχεις μία σχέση αγάπης και μίσους με το ψωμί; Το ψωμί αποτελεί βασικό τρόφιμο της καθημερινής διατροφής των περισσότερων ανθρώπων. Παράλληλα όμως, είναι και βασική πηγή θερμίδων. Το ψωμί και η αύξηση του βάρους Όταν η πείνα «χτυπήσει την πόρτα», στην δουλειά, στο δρόμο ή στο σπίτι, η πρώτη επιλογή και εύκολη λύση είναι το ψωμί ή τα προϊόντα…
Μπορεί για την μείωση του βάρους, η προσοχή μας όλη να στρέφεται στην μείωση των προσλαμβανόμενων θερμίδων, για την συντήρηση του όμως, η ποσότητα των φυτικών ινών στην διατροφή, παίζει καθοριστικό ρόλο. Σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Obesity Science and Practice, η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών εξυπηρετεί με διάφορους τρόπους τους στόχους κάθε υπέρβαρου ανθρώπου. Εστιάζοντας…
Πρόσφατη μελέτη από το ερευνητικό κέντρο πρόληψης της Ιατρικής Σχολής του Stanford University, μας λέει ότι η φυτική διατροφή μπορεί να καταφέρει μείωση της βιολογικής ηλικίας του ανθρώπου. Η συγκεκριμένη μελέτη έδωσε αποτελέσματα σε μόλις 8 εβδομάδες. Αξιολόγησε 21 ζευγάρια πανομοιότυπων δίδυμων, συγκρίνοντας την επίδραση που έχει μία φυτική διατροφή και μία διατροφή που περιλαμβάνει και ζωικά προϊόντα στην βιολογική…
Ανήκεις και εσύ στα άτομα που απολαμβάνουν τον πρωινό καφέ τους; Σε πρόσφατη δημοσίευση της Ιατρικής Σχολής του Harvard University, που βασίστηκε σε μελέτη παρατήρησης, αναφέρει ότι άτομα που κατανάλωναν 2-3 φλυτζάνια καφέ ημερησίως παρουσίασαν μικρότερο κίνδυνο καρδιαγγειακών ασθενειών και πρόωρων θανάτων, συγκριτικά με όσους επέλεγαν άλλα ροφήματα και αναψυκτικά. Στην έρευνα αξιολογήθηκαν 450.000 άτομα με ηλικιακό εύρος από 40…
Είναι γεγονός ότι ο καφές είναι το αγαπημένο ρόφημα των Ελλήνων και όχι μόνο. Σύμφωνα με τον British Coffee Association, ο καφές ξεπέρασε σε κατανάλωση το αγαπημένο ρόφημα των Άγγλων, το τσάι! Ένα φλυτζάνι καφέ μπορεί να προηγείται του πρωινού, να το συνοδεύει, να είναι το πρώτο πράγμα που κάνουμε φτάνοντας στην δουλειά ή μετά το φαγητό αλλά και μετά…
Αρκετές είναι οι μελέτες που έχουν ασχοληθεί με τα αρχαία είδη σιταριού και έχουν συγκρίνει την επίδραση τους στην υγεία του ανθρώπου με τα μοντέρνα είδη σιταριού και ψωμιού. Σε μία μετανάλυση των μελετών αυτών μπορούμε να βρούμε συγκεντρωτικά τα αποτελέσματα και να αποκτήσουμε μία συνολική εικόνα. Στην εποχή μας, το σιτάρι συμβάλει κατά 20-50% στο σύνολο των προσλαμβανόμενων θερμίδων…
Οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι για διάφορους λόγους, όπως την βελτίωση της υγείας τους, για θρησκευτικούς λόγους, λόγω ευαισθησίας και ενδιαφέροντος για την συμπεριφορά του ανθρώπου απέναντι στα ζώα και για την προστασία του περιβάλλοντος. Σήμερα παρατηρούμε μία στροφή προς τα οφέλη που έχει ένας χορτοφάγος για την υγεία και το βιοτικό του επίπεδο. Μπορεί οι αλλαγές να μην γίνονται απότομα…