Φτιάξτε τα δικά σας πατατάκια, πολύ πιο υγιεινά και πολύ λιγότερα κακά trans λιπαρά.

Μόλις τα φασόλια μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καρότα, το κρεμμύδι, το σέλινο, την τομάτα, τα δαφνόφυλλα, το ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε.

Αφού ξεσποριάσουμε, τις κόβω σε λεπτές φέτες.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε ελαφρώς να κρυώσει.

Τότε βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αμύγδαλο στο μίξερ και τα ζυμώνουμε.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε τους χυμούς του πορτοκαλιού και του καρότου. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι, την ζάχαρη άχνη και τον χυμό του λεμονιού, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Αδειάζουμε σε ένα ψιλό μπολ και τοποθετουμε το μείγμα μου στην κατάψυξη.

Αφαιρούμε από τα κλωνάρια του δεντρολίβανου τα φυλλαράκια και με αυτά τρυπάμε τα κομμάτια της γαλοπούλας, φτιάχνοντας σουβλάκια.
Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ τάπερ.

Βάζουμε τον μούστο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, διαλύουμε καλά το αλεύρι με  λίγο μούστο σε ένα μπολ . Και στη συνέχεια,  το ρίχνουμε  στην κατσαρόλα.
Ενω ο μούστος βράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αδειάζουμε το μείγμα σε πιατέλες ή μπωλάκια, και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και την κανέλα.

Σε άφθονο αλατισμένο νερό, βράζουμε τις ταλιατέλες. Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε προσέχοντας όμως πρώτα να έχουμε κρατήσει 300 ml από το νερό τους.
Ρίχνουμε τις ταλιατέλες σε ένα μπολ και τις λαδώνουμε.

Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα.

Τρίβουμε όλα τα καρότα με το ξεφλουδιστήρι (πατατοκαθαριστή) σε φλούδες και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.

Ψιλοκόβουμε καλά  τα μυρωδικά και το φρέσκο κρεμμυδάκι.

Τα ανακατεύουμε καλά μέσα σε ένα μπολ.

Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το χταπόδι με το ξίδι, το νερό, το κρασί και τους φελλούς οι οποίοι χρησιμεύουν για να βράσει το χταπόδι μας πολύ πιο γρήγορα. Μόλις βράσει, σουρώνουμε τον ζωμό και ψιλοκόβουμε το χταπόδι μας.