Βράζoυμε τα 4 λίτρα νερό να βράσουν. Μόλις βράσει το νερό, ρίχνουμε τις φουντίτσες μπρόκολο για 5 λεπτά.

Αποσύρουμε το μπρόκολο και το κρυώνουμε σε ένα μπολάκι με νερό και παγάκια.

Σε μπεν μαρί ζεσταίνουμε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα με το βούτυρο.

Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα.

Πλένουμε την φακή και την σουρώνουμε.

Σε ένα λίτρο νερό, βράζουμε για 25 λεπτά τις φακές με το μισό κρεμμύδι και το μισό σκόρδο.

Για την παρασκευή του φύλλου, αναμειγνύουμε τα υλικά, ζυμώνουμε και στην συνέχεια αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για δύο ώρες.

Ανοίγουμε με τον πλάστη 2 φύλλα. Σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε τα 2 αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε το κρέας, τα μανιτάρια, τον μαϊντανό, την κανέλλα, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις τομάτες, το ελαιόλαδο, την φέτα και το ρύζι.

Σ’ ένα ποτήρι σπάμε την μαγιά και την ανακατεύουμε με ζάχαρη και λίγο από το χλιαρό νερό.

Μόλις λιώσουν προσθέτουμε και μία κουταλιά της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να φτιάξουμε ένα μικρό προζύμι το οποίο αφήνουμε να «ξεκουραστεί» 10 λεπτά.

Λαδώνουμε ελαφρά τα σουβλάκια και τις πίτες και αλατοπιπερώνουμε.

Ψήνουμε στη σχάρα ή στον φούρνο. Μόλις ψηθούν οι πίτες, τις πασπαλίζουμε και με την γλυκιά πάπρικα

Κόβουμε το κρέας σε μπουκιές και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30 λεπτά.

Στην συνέχεια, το τοποθετούμε σε κατσαρόλα μαζί με την τομάτα, τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και το νερό και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά (προσθέτοντας λίγα υγρά αν χρειαστεί).