Η γλουτένη είναι μία πρωτεΐνη που συναντάμε σε προϊόντα σίτου, μπύρα και ζυμαρικά. Σε ορισμένους ανθρώπους δημιουργεί από ήπια έως και πολύ έντονα συμπτώματα – προβλήματα στο πεπτικό σύστημα. Μία διατροφή ελεύθερη γλουτένης, αποκλείει όλα τα τρόφιμα που την περιέχουν από τις επιλογές της. Σε περιπτώσεις που τα συμπτώματα είναι ήπια, μπορεί να περιέχει τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη.…
Μήπως έχεις μία σχέση αγάπης και μίσους με το ψωμί; Το ψωμί αποτελεί βασικό τρόφιμο της καθημερινής διατροφής των περισσότερων ανθρώπων. Παράλληλα όμως, είναι και βασική πηγή θερμίδων. Το ψωμί και η αύξηση του βάρους Όταν η πείνα «χτυπήσει την πόρτα», στην δουλειά, στο δρόμο ή στο σπίτι, η πρώτη επιλογή και εύκολη λύση είναι το ψωμί ή τα προϊόντα…
Μπορεί για την μείωση του βάρους, η προσοχή μας όλη να στρέφεται στην μείωση των προσλαμβανόμενων θερμίδων, για την συντήρηση του όμως, η ποσότητα των φυτικών ινών στην διατροφή, παίζει καθοριστικό ρόλο. Σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Obesity Science and Practice, η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών εξυπηρετεί με διάφορους τρόπους τους στόχους κάθε υπέρβαρου ανθρώπου. Εστιάζοντας…
Οι άνθρωποι γίνονται χορτοφάγοι για διάφορους λόγους, όπως την βελτίωση της υγείας τους, για θρησκευτικούς λόγους, λόγω ευαισθησίας και ενδιαφέροντος για την συμπεριφορά του ανθρώπου απέναντι στα ζώα και για την προστασία του περιβάλλοντος. Σήμερα παρατηρούμε μία στροφή προς τα οφέλη που έχει ένας χορτοφάγος για την υγεία και το βιοτικό του επίπεδο. Μπορεί οι αλλαγές να μην γίνονται απότομα…
Ο ρόλος της επιλογής συγκεκριμένων τροφίμων στην απώλεια βάρους Ο έλεγχος του βάρους εξαρτάται κυρίως από την ορμονική απόκριση του οργανισμού σε συγκεκριμένα τρόφιμα. Οι ορμόνες στέλνουν το μήνυμα στο εγκέφαλο, που επηρεάζει με την σειρά του την πείνα, την όρεξη, τις βουλιμικές διαθέσεις και τελικά το βάρος. Η πρωτεΐνη δημιουργεί γρηγορότερο το αίσθημα του κορεσμού και σε κρατάει χορτάτη…
Η δίαιτα χωρίς γλουτένη είναι μία διατροφική μόδα που φαίνεται να αντέχει στον χρόνο. Βρίσκεται στο προσκήνιο για μία δεκαετία και τα μέσα μαζικής ενημέρωσης και κυρίως τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης την αναφέρουν ως λύση για την μείωση του βάρους και την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Είναι γεγονός ότι αρκετοί υπέρβαροι που έκαναν την αλλαγή σε διατροφή ελεύθερη γλουτένης, είδαν το…