Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά (χρησιμοποιούμε τα δύο αυγά ολόκληρα και από το άλλο μόνο το ασπράδι) και προσθέτουμε το γιαούρτι, το baking powder, αλάτι και πιπέρι. Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε για 1 λεπτό τα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες. Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών στο τηγάνι πάνω από τα λουκάνικα και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Όταν ροδίσει από τη μία πλευρά γυρίζουμε την ομελέτα και από την άλλη για να ψηθεί και από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με τη φρέσκια ρίγανη.

Πλένουμε καλά τα κυδώνια και τα καθαρίζουμε. Τα κόβουμε στα 8 και τα αραδιάζουμε σε ένα ταψάκι. Τα ραντίζουμε με το ρούμι και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, την κανέλλα και το γαρύφαλλο. Σκορπίζουμε τις φλούδες από το λεμόνι και σκεπάζουμε το ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 1 ½ ώρα και στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμη 15 λεπτά.

 Για την παρασκευή  του φύλλου αναμειγνύουμε τα υλικά, ζυμώνουμε και στη συνέχεια αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα και 30 λεπτά. Ανοίγουμε με τον πλάστη 2 φύλλα, προς την ίδια κατεύθυνση ( δηλαδή την πάνω πλευρά προς τα πάνω και την κάτω πλευρά προς τα κάτω).

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες πάχους περίπου 1 εκατοστό (δεν θα χρησιμοποιήσουμε τις γωνίες). Ψήνουμε τις φέτες στο φούρνο ή στο μπάρμπεκιου ή αν θέλετε πιο εύκολα, στην τοστιέρα ή στη φρυγανιέρα. Έτσι όπως είναι ζεστές απλώνουμε πάνω τους το τυρί κρέμα. Στη συνέχεια πάνω σε κάθε μπρουσκέτα τοποθετούμε ½ φέτα γαλοπούλα και 1 λιαστή ντομάτα χρησιμοποιώντας τη φαντασία μας για το γαρνίρισμα.

Για τη ζύμη, χτυπάμε όλα τα συστατικά (εκτός από την πραλίνα και τα φουντούκια) σε ένα μπολ με ένα κουτάλι ή σύρμα, (δεν χρειάζεται μπλέντερ!). Βάζουμε τη ζύμη απλωμένη σαν φύλλο πίτας σε μία λαδόκολλα.. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, επάνω και κάτω αντιστάσεις για περίπου 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια αμέσως το τοποθετούμε σε μια πιατέλα με πετσέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη, απλώνουμε την πραλίνα και πασπαλίζουμε τα φουντούκια. Το τυλίγουμε σε σχήμα ρολό και το αφήνουμε να κρυώσει. Τέλος πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Καθαρίζουμε τη σαρδέλα και την πλένουμε καλά. Τοποθετούμε το ψάρι απλωτά σε ένα ταψί. Ρίχνουμε από πάνω την ντομάτα, τη ρίγανη, το κρασί και το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

Σε μια κατσαρόλα, χτυπάμε τα αυγά με την μαύρη ζάχαρη. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το βούτυρο. Μόλις ανακατευθούν όλα τα υλικά μαζί, προσθέτουμε το γάλα, το αριάνη και τα φέρνουμε σε βράση.

Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, ρίχνουμε το σιμιγδάλι, χαμηλώνουμε την φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι το μείγμα μας να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.

  Το 75% του αλατιού που καταναλώνουμε, προέρχεται από επεξεργασμένα τρόφιμα και μάλιστα από τρόφιμα τα οποία μπορεί και να μην έχουν καν αλμυρή γεύση (όπως π.χ. γλυκά μπισκότα) !!

Την τοποθετώ πάλι στην κατσαρόλα και προσθέτω 1 λίτρο κρύο νερό και το κρεμμύδι. Σιγοβράζω 35 λεπτά περίπου, μέχρι να πιει όλο το νερό και να μαλακώσει. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω το ελαιόλαδο.

Μόλις πάρει θερμοκρασία περιβάλλοντος, την κρυώνω στο ψυγείο.

Αναμείξτε καλά όλα τα υλικά σε μπλέντερ και σερβίρετε