Στην υγεία και την ευεξία μας, οι βιταμίνες αποτελούν θεμέλιο λίθο. Όμως, ο σύγχρονος τρόπος ζωής, οι ελλείψεις στη διατροφή αλλά και συγκεκριμένες παθήσεις, μπορούν να επηρεάσουν την επαρκή πρόσληψη ή την ομαλή απορρόφησή τους. Επομένως, αν και η επιστήμη της διαιτολογίας θεωρεί πως κάθε έλλειψη πρέπει να καλύπτεται μέσω της διατροφής, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό. Ο κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος κ. Κωνσταντίνος Ξένος, μας ξεναγεί στη …χώρα των βιταμινών και μας εξηγεί πότε, πώς και αν θα πρέπει να παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής. 

Η ισορροπημένη διατροφή αποτελεί μια πολυσύνθετη έννοια που εμπεριέχει ποικίλες παραμέτρους, όπως για παράδειγμα η συχνότητα λήψης των γευμάτων, η σύνθεση τους, ο τρόπος μαγειρικής παρασκευής τους.

Σταματάκη Αστερία, Msc Μsc στην Κλινική διατροφή διαιτολόγος – διατροφολόγος Διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής Η σαλάτα είναι το πιάτο με τα χίλια πρόσωπα. Μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο λαχανικών ή να αποτελέσει από μόνη της ένα κυρίως γεύμα με τρόφιμα από όλες τις ομάδες  . Αν χρησιμοποιήσουμε τη φαντασία μπορούμε να δημιουργήσουμε πολύ εύγεστες και υγιεινές συνταγές. Αυτό…

Διανύουμε ήδη τον Ιούλιο και μπαίνουμε στην καρδιά του καλοκαιριού με το αναμφισβήτητο δικαίωμα της χαλάρωσης και της διασκέδασης.Οι περισσότεροι ταξιδεύουν, αλλάζουν τις διαιτητικές τους συνήθειες , σταματούν να προγραμματίζουν τα γεύματά τους και αμελούν  ν’ακολουθήσουν ένα ισορροπημένο διατροφικό σχήμα . Επίσης για πολλά άτομα η λέξη ανεμελιά και χαλάρωση είναι άρρηκτα συνδεδεμένη  με το αλκοόλ που μπορεί η κατανάλωσή του να ξεκινάει από νωρίς στην παραλία. Ποιές είναι όμως  οι επιπτώσεις του αλκοόλ στον οργανισμό κατά την καλοκαιρινή περίοδο και πόσο επιβαρύνει το σωματικό μας βάρος;

Το παγωτό μπορεί χωρίς υπερβολές να θεωρηθεί το πιο αγαπημένο έδεσμα του καλοκαιριού.  Παρότι είναι ένα επιδόρπιο που συνήθως είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και λίπος, η διατροφική του αξία είναι υψηλή. Παρέχει στον οργανισμό ενέργεια, σημαντικά θρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη), βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία.

Το καρπούζι σίγουρα αποτελεί τον βασιλιά των καλοκαιρινών φρούτων. Συχνά επιλέγεται ως σαν σνακ σκέτο ή συνοδεία τυριού ή ακόμα και σαν κυρίως πιάτο. Πέρα όμως τον θαυμάσιων οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του, μπορεί να υπάρχει στην συνείδηση μας ως το τρόφιμο που εμπεριέχει και μία σειρά από θρεπτικά συστατικά που φθάνουν στον οργανισμό μας ακριβώς την στιγμή που τα χρειάζεται – τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού.

Οι καλοκαιρινές διακοπές είναι για πολλούς μία δύσκολη περίοδος να συνεχίσουν τη διατροφή που συνήθως ακολουθούν τους υπόλοιπους μήνες του χρόνου. Παρακάτω αναφέρονται χρήσιμες διατροφικές οδηγίες που θα σας βοηθήσουν να ρυθμίσετε καλύτερα τα γεύματά και το σωματικό σας βάρος.

Ένα από τα συχνότερα σε εμφάνιση, προβλήματα της γυναικείας αισθητικής, αποτελεί σίγουρα η κυτταρίτιδα. Η εμφάνιση της κυτταρίτιδας, αποτελεί την έκφραση τριών βασικών καταστάσεων, που συνήθως συνυπάρχουν και είναι η κακή κυκλοφορία του αίματος, η μειωμένη ελαστικότητα των ινών του συνδετικού ιστού και βέβαια η τοπική, έντονη διόγκωση των λιποκυττάρων. Το αισθητικό αποτέλεσμα της συνύπαρξης των ανωτέρω καταστάσεων, είναι η χαρακτηριστική «φλούδα πορτοκαλιού», ενώ πρέπει να τονισθεί πως υπάρχουν μορφές κυτταρίτιδας, με σημαντικότερη την οιδηματώδη μορφή της.

Τα  θαλασσινά εκτός από τη μοναδική τους γεύση έχουν και υψηλή θρεπτική αξία, γεγονός που τα καθιστά πολύτιμα σε περιόδους αποχής από το κρέας. Είναι πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη. Μία μερίδα (120 γρ καταναλισκόμενου προϊόντος), καλύπτει το 50% των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνη, αποδίδοντας μόνο 112 θερμίδες και λιγότερο από 1 γρ λίπους. Αξιοσημείωτο είναι το ότι περιέχουν πρωτεΐνη η οποία είναι περισσότερο εύπεπτη από την αντίστοιχη ποσότητα που προέρχεται από κρέας ή κοτόπουλο. Ιδανικό λοιπόν και για ανθρώπους με προβλήματα στην μάσηση ή την πέψη.

O αγαπημένος κόκκινος καρπός της φράουλας ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών και περιβάλλεται από κίτρινα μικρά σπόρια. Έχει χαρακτηριστεί ως φυτό του πάθους και είχε εκτιμηθεί ιδιαιτέρως στην αρχαία Ρώμη χάρη στις θεραπευτικές της ιδιότητες. H γλυκιά και δροσιστική φράουλα με το χαρακτηριστικό της άρωμα πρωτοκαλλιεργήθηκε, το Μεσαίωνα, στις Άλπεις και έπειτα  διαδόθηκε στην υπόλοιπη Ευρώπη.  Μπορεί να καταναλωθεί είτε ως νωπό φρούτο είτε ως γρανίτα, κομπόστα, μαρμελάδα αλλά και ως λικέρ.Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως φυσικό καλλυντικό για την λείανση των ρυτίδων και την τόνωση της επιδερμίδας!