Μια και το καλοκαίρι βρίσκεται προ των πυλών και όλοι λίγο πολύ προσέχουμε τη διατροφή μας για την εμφάνιση μας στην παραλία, σας «συστήνουμε» τροφές που θα σας βοηθήσουν στην προσπάθεια σας.
Τα παγωμένα γιαούρτια έχουν κάνει την εμφάνιση τους τα τελευταία χρόνια στη χώρα μας και έχουν αγαπηθεί από πολλούς για την ιδιαίτερη δροσιστική, γλυκιά γεύση τους αλλά και για την χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Λάμπρος Β. Μελίστας, PhD, MSc Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Διδάκτωρ Χαροκόπειου Πανεπιστημίου Τα βρέφη των θηλαστικων τρέφονται με το μητρικό γάλα, που είναι πλούσια πηγή λακτόζης (ο υδατάνθρακας του γάλακτος). Ωστόσο, η λακτόζη δεν μπορεί να αφομοιωθεί και να απορροφηθεί απευθείας από τον οργανισμό. Γι’αυτό το έντερο εκκρίνει το ένζυμο λακτάση, που διασπά το μόριο της λακτόζης στα δύο απλά σάκχαρα γαλακτόζη…
Υλικά : 1-1/2 φλ.τσαγιού βασιλικό 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 2 κ.σούπας ελαιόλαδο 1/4 φλ.τσαγιού κουκουνάρια καβουρντισμένα 2 κ.σούπας τριμμένη παρμεζάνα 340 γρ. πέννες Προετοιμασία Πλύντε καλά τον βασιλικό και αφήστε τον να στραγγίσει. Σε ένα μικρό μπλέντερ τοποθετήστε τον βασιλικό αφού τον ψιλοκόψετε , τα κουκουνάρια, το ελαιόλαδο,το σκόρδο, το τυρί παρμεζάνα και λίγο πιπέρι.Βράστε τις πέννες και μεταφέρετέ…
Τα άτομα της τρίτης ηλικίας αποτελούν μία ιδιαίτερη ηλικιακή ομάδα. Το χρονολογικό όριο διαχωρισμού ενός ενήλικα από ένα υπερήλικα είναι τα 65 χρόνια. Σε αυτήν την περίοδο της ζωής του ανθρώπου ξεκινούν μια σειρά από φυσιολογικές βιολογικές μεταβολές, οι οποίες επιβάλλουν μια ιδιαίτερη φροντίδα στα άτομα αυτής της ηλικίας. Οι μεταβολές αυτές σχετίζονται άμεσα με τη σύσταση του σώματος του υπερήλικα, τις εγκεφαλικές και νευρολογικές λειτουργίες, το καρδιαγγειακό του σύστημα, το αναπνευστικό του σύστημα, το γαστρεντερικό σύστημα, τη νεφρική του λειτουργία και τον ευρύτερο μεταβολισμό του.
Η περίοδος του Πάσχα έφτασε στο τέλος της και ξεκινάει περίοδος προσαρμογής και νέων στόχων. Η απώλεια των περιττών κιλών ή η διατήρηση ενός φυσιολογικού βάρους είναι πάλι στην πρώτη γραμμή.Εξάλλου, είναι γνωστό πως τα εδέσματα του πασχαλινού τραπεζιού είναι ικανά να προσθέσουν στο σώμα μας 2-3 κιλά, αλλά και αρκετό ζωϊκό λίπος και χοληστερόλη.
Οι συνήθειες του καλοκαιριού περιλαμβάνουν αρκετό αλκοόλ, φαγητό εκτός σπιτιού με πολύ αλάτι, αρκετά παγωτά και άλλα παχυντικά. Πέρα από τα κιλά που ανακαλύπτετε ως δια μαγείας ότι το καλοκαίρι πήρατε, δημιουργούνται σημαντικές προϋποθέσεις για εμφάνιση κυτταρίτιδας. Το γεγονός αυτό οφείλεται στο ότι η κακή διατροφή του καλοκαιριού δυσκολεύει την καλή λειτουργία του λεμφικού συστήματος και τη φυσική σας αποτοξίνωση, ενώ η αύξηση του βάρους γεμίζει τα λιποκύτταρα με λίπος και τα διογκώνει. Όλα αυτά αποτελούν αιτίες και προδρόμους κυτταρίτιδας. Το καλοκαίρι όμως έχετε κάτι που σας σώζει.
Μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυξημένα επίπεδα τριγλυκεριδίων σχετίζονται με αυξημένες πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων και εγκεφαλικού επεισοδίου, αν συνυπάρχουν και αυξημένα επίπεδα της ολικής και της LDL χοληστερόλης τότε ο κίνδυνος αυξάνεται ακόμη περισσότερο. Η υιοθέτηση μιας υγιεινής διατροφής και η αλλαγή τρόπου ζωής μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα τριγλυκεριδίων σε μεγάλο βαθμό.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά στο blender (η με το χέρι) και το μείγμα το τοποθετούμε στη κατάψυξη για 30 λεπτά. Σερβίρουμε με γαρνιτούρα της επιλογής μας!
Οι διατροφικές συστάσεις που δίνονται κατά την περίοδο του θηλασμού δεν διαφέρουν σημαντικά από αυτές που ήδη αναφέρθηκαν για την εγκυμοσύνη. Κύριους άξονες της διατροφικής φροντίδας αποτελούν και εδώ η εξασφάλιση όλων εκείνων των θρεπτικών συστατικών και της ενέργειας που απαιτούνται για την ικανοποιητική προσαρμογή της μητέρας στους μηχανισμούς παραγωγής γάλακτος. Ιδιαίτερη έμφαση δίνεται στις αυξημένες ενεργειακές απαιτήσεις που είναι σταθερά περίπου κατά 500 θερμίδες παραπάνω από αυτές που απαιτούνται σε περιόδους μη θηλασμού και εγκυμοσύνης, για μία ενήλικη γυναίκα. Η επιπλέον ενέργεια θα πρέπει να προέρχεται από όλες τις πηγές που αναφέρθηκαν και κατά την εγκυμοσύνη, με ιδιαίτερη έμφαση στα γαλακτοκομικά και τις υπόλοιπες πηγές ασβεστίου, τα φρούτα και τα λαχανικά.