Καλωσήρθατε στην ιστοσελίδα του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής

Κουσκουσέ με γαρίδες

1 Αυγούστου, 2019 Συνταγές

Τοποθετούμε όλα τα υλικά για το κουσκουσέ σε μια κατσαρόλα (εκτός του κουσκουσέ). Τα αφήνουμε να πάρει μια βράση για περίπου 15 λεπτά στην συνεχεία αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρά και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Κατόπιν το ξαναζεσταίνουμε και μόλις πάρει βράση προσθέτουμε το κουσκουσέ και το μαγείρευε για 5 λεπτά. Το σουρώνουμε και το κρατάμε ζεστό. Σε ένα αλουμινόχαρτο περίπου 15cm τοποθετούμε τις γαρίδες με τα μπαχαρικά, το λάδι και το λεμόνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς τις γαρίδες μας για 20 λεπτά περίπου.

Διατροφικές Συμβουλές για την αντιμετώπιση της ενοχλητικής κυτταρίτιδας

1 Ιουλίου, 2019 Τι τρώμε

Ένα από τα συχνότερα σε εμφάνιση, προβλήματα της γυναικείας αισθητικής, αποτελεί σίγουρα η κυτταρίτιδα. Η εμφάνιση της κυτταρίτιδας, αποτελεί την έκφραση τριών βασικών καταστάσεων, που συνήθως συνυπάρχουν και είναι η κακή κυκλοφορία του αίματος, η μειωμένη ελαστικότητα των ινών του συνδετικού ιστού και βέβαια η τοπική, έντονη διόγκωση των λιποκυττάρων. Το αισθητικό αποτέλεσμα της συνύπαρξης των ανωτέρω καταστάσεων, είναι η χαρακτηριστική «φλούδα πορτοκαλιού», ενώ πρέπει να τονισθεί πως υπάρχουν μορφές κυτταρίτιδας, με σημαντικότερη την οιδηματώδη μορφή της.

Μπιφτέκι γαλοπούλας

1 Ιουλίου, 2019 Συνταγές

Πλένουμε τις τομάτες, τις χαράζουμε και τις βράζουμε για 10 δευτερόλεπτα. Στην συνέχεια κρύωμα σε παγωμένο νερό και ξεφλούδισμα. Αφαιρουμε το εσωτερικό τους και ψιλοκόβουμε την σάρκα.

Πλένουμε καλά τα κολοκύθια και τα περνάμε από τις χοντρές τρύπες του τρίφτη. (μόνο το πράσινο μέρος τους, γιατί το εσωτερικό θα μου βγάλει πολύ νερό.)

Τα θαλασσινά στη διατροφή μας

1 Ιουνίου, 2019 Τι τρώμε

Τα  θαλασσινά εκτός από τη μοναδική τους γεύση έχουν και υψηλή θρεπτική αξία, γεγονός που τα καθιστά πολύτιμα σε περιόδους αποχής από το κρέας. Είναι πλούσια σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη. Μία μερίδα (120 γρ καταναλισκόμενου προϊόντος), καλύπτει το 50% των ημερήσιων αναγκών σε πρωτεΐνη, αποδίδοντας μόνο 112 θερμίδες και λιγότερο από 1 γρ λίπους. Αξιοσημείωτο είναι το ότι περιέχουν πρωτεΐνη η οποία είναι περισσότερο εύπεπτη από την αντίστοιχη ποσότητα που προέρχεται από κρέας ή κοτόπουλο. Ιδανικό λοιπόν και για ανθρώπους με προβλήματα στην μάσηση ή την πέψη.

Φράουλες: πλούσιες σε χρώμα, γεύση και θρεπτικά συστατικά

1 Μαΐου, 2019 Τι τρώμε

O αγαπημένος κόκκινος καρπός της φράουλας ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών και περιβάλλεται από κίτρινα μικρά σπόρια. Έχει χαρακτηριστεί ως φυτό του πάθους και είχε εκτιμηθεί ιδιαιτέρως στην αρχαία Ρώμη χάρη στις θεραπευτικές της ιδιότητες. H γλυκιά και δροσιστική φράουλα με το χαρακτηριστικό της άρωμα πρωτοκαλλιεργήθηκε, το Μεσαίωνα, στις Άλπεις και έπειτα  διαδόθηκε στην υπόλοιπη Ευρώπη.  Μπορεί να καταναλωθεί είτε ως νωπό φρούτο είτε ως γρανίτα, κομπόστα, μαρμελάδα αλλά και ως λικέρ.Έχει επίσης χρησιμοποιηθεί ως φυσικό καλλυντικό για την λείανση των ρυτίδων και την τόνωση της επιδερμίδας!  

Φακόρυζο

1 Απριλίου, 2019 Συνταγές

Πλένουμε την φακή και την σουρώνουμε.

Σε ένα λίτρο νερό, βράζουμε για 25 λεπτά τις φακές με το μισό κρεμμύδι και το μισό σκόρδο.

Κεφαλλονίτικη κρεατόπιτα με μανιτάρια

1 Μαρτίου, 2019 Συνταγές

Για την παρασκευή του φύλλου, αναμειγνύουμε τα υλικά, ζυμώνουμε και στην συνέχεια αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για δύο ώρες.

Ανοίγουμε με τον πλάστη 2 φύλλα. Σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε τα 2 αυγά με το σύρμα και προσθέτουμε το κρέας, τα μανιτάρια, τον μαϊντανό, την κανέλλα, το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τις τομάτες, το ελαιόλαδο, την φέτα και το ρύζι.