Την εκτέλεση των ψητών λαχανικών μπορούμε να την κάνουμε είτε στο γκριλ του φούρνου μας είτε στην σχάρα μας. Τοποθετούμε την μελιτζάνα σε νερό με λίγο αλάτι. Όταν περάσει 1 ώρα την ξεπλένουμε και την στεγνώνουμε. Αλατίζουμε ελαφρώς όλα μας τα λαχανικά εκτός της μελιτζάνας. Τα ψήνουμε εφόσον η σχάρα μας είναι μικρή ανα είδος, ξεκινώντας από το κρεμμύδι, μελιτζάνα, κολοκύθι, μανιτάρι και στο τέλος την ντομάτα.
Το πέρασμα του χρόνου προσθέτει ρυτίδες που μπορεί για μερικούς ανθρώπους να αποτελούν σύμβολο εμπειρίας και γοητείας, αλλά για τους περισσότερους είναι συνώνυμες με το γήρας. Γι’ αυτό και κάνουν ό,τι μπορούν για να απαλλαγούν από αυτές ή, τουλάχιστον, να αναστείλουν τον πολλαπλασιασμό και την επέκτασή τους. Η δερματολόγος – αφροδισιολόγος, κυρία Αγγελική Κακολύρη, μας δείχνει τους τρόπους για να ενισχύσουμε την ομορφιά και τη νεανικότητα της επιδερμίδας μας, από… μέσα!
Βράζουμε, καθαρίζουμε και περνάμε τις πατάτες από μια μηχανή του πουρέ και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε μια λεκάνη, προσθέτουμε τις λιωμένες πατάτες, το βούτυρο και ένα-ένα τους κρόκους του αυγού. Ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
Στην υγεία και την ευεξία μας, οι βιταμίνες αποτελούν θεμέλιο λίθο. Όμως, ο σύγχρονος τρόπος ζωής, οι ελλείψεις στη διατροφή αλλά και συγκεκριμένες παθήσεις, μπορούν να επηρεάσουν την επαρκή πρόσληψη ή την ομαλή απορρόφησή τους. Επομένως, αν και η επιστήμη της διαιτολογίας θεωρεί πως κάθε έλλειψη πρέπει να καλύπτεται μέσω της διατροφής, αυτό δεν είναι πάντα εφικτό. Ο κλινικός διαιτολόγος- διατροφολόγος κ. Κωνσταντίνος Ξένος, μας ξεναγεί στη …χώρα των βιταμινών και μας εξηγεί πότε, πώς και αν θα πρέπει να παίρνουμε συμπληρώματα διατροφής.
Η ισορροπημένη διατροφή αποτελεί μια πολυσύνθετη έννοια που εμπεριέχει ποικίλες παραμέτρους, όπως για παράδειγμα η συχνότητα λήψης των γευμάτων, η σύνθεση τους, ο τρόπος μαγειρικής παρασκευής τους.
Τοποθετείστε το πλιγούρι σε ένα μπώλ.Βράστε νερό και με αυτό περιχύστε το πλιγούρι έως ότου καλυφθεί τελείως. Περιμένετε 15 λεπτά έως ότου το πλιγούρι μουλιάσει καλά και έπειτα στραγγίξτε το καλά.
Σταματάκη Αστερία, Msc Μsc στην Κλινική διατροφή διαιτολόγος – διατροφολόγος Διευθύντρια του Ελληνικού Ινστιτούτου Διατροφής Η σαλάτα είναι το πιάτο με τα χίλια πρόσωπα. Μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο λαχανικών ή να αποτελέσει από μόνη της ένα κυρίως γεύμα με τρόφιμα από όλες τις ομάδες . Αν χρησιμοποιήσουμε τη φαντασία μπορούμε να δημιουργήσουμε πολύ εύγεστες και υγιεινές συνταγές. Αυτό…
Σε μεσαίο κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με ½ κουταλάκι αλάτι. Μόλις το νερό πάρει βράση ρίχνουμε το ρύζι και περιμένουμε μέχρι να ξαναπάρει βράση. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ταυτόχρονα χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε το κατσαρολάκι και αφήνουμε το ρύζι μέχρι να απορροφήσει όλο το νερό.
Διανύουμε ήδη τον Ιούλιο και μπαίνουμε στην καρδιά του καλοκαιριού με το αναμφισβήτητο δικαίωμα της χαλάρωσης και της διασκέδασης.Οι περισσότεροι ταξιδεύουν, αλλάζουν τις διαιτητικές τους συνήθειες , σταματούν να προγραμματίζουν τα γεύματά τους και αμελούν ν’ακολουθήσουν ένα ισορροπημένο διατροφικό σχήμα . Επίσης για πολλά άτομα η λέξη ανεμελιά και χαλάρωση είναι άρρηκτα συνδεδεμένη με το αλκοόλ που μπορεί η κατανάλωσή του να ξεκινάει από νωρίς στην παραλία. Ποιές είναι όμως οι επιπτώσεις του αλκοόλ στον οργανισμό κατά την καλοκαιρινή περίοδο και πόσο επιβαρύνει το σωματικό μας βάρος;
Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε με το σύρμα το κρασί με την μουστάρδα και το νερό. Μόλις διαλυθεί η μουστάρδα αδειάζουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα, στην οποία έχουμε τοποθετήσει την δάφνη, το δενδρολίβανο, τα καρότα και το σκόρδο. Τα βάζουμε να βράσουν για περίπου 5 λεπτά ξεσκέπαστα. Τοποθετούμε