Οι γιορτές των Χριστουγέννων αποτελούν για πολλούς την τέλεια ευκαιρία για ένα διατροφικό ξεφάντωμα. Για τους διαιτολόγους θεωρούνται από τις πιο «επίφοβες» για παρεκτροπές περιόδους. Από τις αρχές κιόλας του Δεκέμβρη, οπότε και μπαίνουμε σε εορταστικό κλίμα, μέχρι την κορύφωση των εορτών την Παραμονή Χριστουγέννων, ανήμερα Χριστούγεννα, Παραμονή Πρωτοχρονιάς, Πρωτοχρονιά, των Φώτων, είναι κάποια από τα πολλά τραπέζια που πρόκειται να ακολουθήσουν.
Η σωστή διατροφή και η διατήρηση ενός ιδανικού βάρους, είναι γνωστό πως συμβάλλουν μέγιστα στην οργανική υγεία του ανθρώπου. Παράλληλα όμως, πολλές επιστημονικές έρευνες, αναδεικνύουν την ευεργετική επίδραση στοιχείων της διατροφής και σε διάφορες ψυχικές καταστάσεις.
Αφαιρούμε από τα κλωνάρια του δεντρολίβανου τα φυλλαράκια και με αυτά τρυπάμε τα κομμάτια της γαλοπούλας, φτιάχνοντας σουβλάκια.
Τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ τάπερ.
Βάζουμε τον μούστο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Ταυτόχρονα, διαλύουμε καλά το αλεύρι με λίγο μούστο σε ένα μπολ . Και στη συνέχεια, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Ενω ο μούστος βράζει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει. Αδειάζουμε το μείγμα σε πιατέλες ή μπωλάκια, και πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα και την κανέλα.
H καλλιέργεια του τσαγιού ξεκίνησε εδώ και αιώνες κυρίως από την Κίνα και την Ινδία. Στις μέρες μας, το τσάι είναι το πιο διαδεδομένο αφέψημα στον κόσμο και έρχεται δεύτερο σε κατανάλωση μετά το νερό. Εκατομμύρια άνθρωποι σε ολόκληρο τον κόσμο πίνουν καθημερινά τσάι, και όλο και περισσότερες επιστημονικές μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση πράσινου τσαγιού (ειδικότερα η ποικιλία Camellia sinesis) έχει πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
Η φαινυλκετονουρία (PKU) αποτελεί μια από τις συχνότερες ενδογενείς διαταραχές του μεταβολισμού των αμινοξέων. Η διαταραχή εμφανίζεται όταν απουσιάζει το ένζυμο υδροξυλάση της φαινυλαλανίνης (ή υπάρχει σε πολύ χαμηλά ποσοστά), με αποτέλεσμα τη μη μετατροπή της φαινυλαλανίνης σε τυροσίνη. Ως εκ τούτου τα επίπεδα της φαινυλαλανίνης στο αίμα αυξάνονται, καθώς και η έκκριση συγκεκριμένων μεταβολιτών της στα ούρα.
Είναι γεγονός πως η πολύπλευρη σημασία της σωστής διατροφής στη πρόληψη του καρκίνου, δεν αποτελεί σήμερα συνείδηση του μέσου πολίτη. Δεν είναι λίγοι αυτοί, που εξακολουθούν να πιστεύουν πως “αν είναι να σου συμβεί θα σου συμβεί” και πως κάθε προσωπική προσπάθεια, με καθαρά προληπτική κατεύθυνση, είναι μάταια.
Σε άφθονο αλατισμένο νερό, βράζουμε τις ταλιατέλες. Όταν είναι έτοιμες, τις σουρώνουμε προσέχοντας όμως πρώτα να έχουμε κρατήσει 300 ml από το νερό τους.
Ρίχνουμε τις ταλιατέλες σε ένα μπολ και τις λαδώνουμε.
Η γρίπη και οι ιώσεις, όπως κάθε χρόνο, βρίσκονται σε έξαρση τη χειμερινή περίοδο. Οι επόμενοι, λοιπόν, μήνες αποτελούν μία πρόκληση για την υγείας μας. Το πρόβλημα αφορά το σύνολο του πληθυσμού, αλλά τα άτομα που θα πρέπει να είναι περισσότερο προσεκτικοί είναι εκείνα που ανήκουν σε ομάδες υψηλού κινδύνου, όπως οι υπερήλικες και άτομα με αναπνευστικά προβλήματα.
1. Πόσο σημαντικός είναι πράγματι ο ρόλος της διατροφής στην πρόληψη και αντιμετώπιση των παθήσεων του πεπτικού;